Falafel Tarifi ve Nasıl Yapılır?

Falafel Tarifi ve Malzemeleri

Falafel Tarifi ve Nasıl Yapılır? Mükemmel bir Lübnan lezzeti olan Falafel bu lezzetlerini, nohut, yeşillikler ve kuru baharattan alıyor. Nefis nohut yemeği olarak bilinen Falafel derin yağda kızartılarak sunulur. Ancak bunu alternatif olarak kağıtta veya fırında da pişirebilirsiniz. Birçok kesime hitap eden Falafel hatta vejetaryenlare kadar kullanabilir.

Falafel Malzemeleri

1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
1/2 su bardağı
galeta unu
2 yemek kaşığı
tahin
1 adet
orta boy kuru soğan
2 adet
yeşil soğan
1/2 demet
maydanoz
1/2 demet
reyhan
1/4 demet
kişniş
2 adet
jalapeno biberi
2 yemek kaşığı
susam
1/2 çay kaşığı
kimyon
1/2 çay kaşığı
zerdeçal
1/2 çay kaşığı
köri
1 çay kaşığı
tuz
1/2 çay kaşığı
taze çekilmiş tane karabiber

Kızartmak için:

1,5 su bardağı
ayçiçek yağı
Tahin Sos İçin:4 yemek kaşığı
tahin
1 tatlı kaşığı
limon suyu
2 yemek kaşığı
süzme yoğurt
1/2 demet
maydanoz (ince ince kıyılmış)

Püf Noktası
Hazırladığınız falafel köftelerini vaktiniz varsa buzdolabında beklettikten sonra derin yağda veya fritözde kızartmanız yemeğe ayrı bir lezzet katacaktır.

Pişirme Önerisi

Arzuya göre ıslatılmış nohutları haşlayıp, kabuklarını soyduktan sonra da falafel hazırlayabilirsiniz.

Falafel Nasıl Yapılır?

Falafel Nasıl Yapılır? Taze kişniş, maydanoz ve reyhanın yaprak kısımlarını ayıklamasını yaptıktan sonra taze soğanlarla birlikte incecik kıyın. Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanı iri parçalar halinde doğramanız gerekiyor.

Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarmış olduğunuz jalapeno biberleri ince ince kıyın.

Bir gece önceden bol suda ıslatmış olduğunuz nohutları, derin bir karıştırma kabına almanız gerekiyor. Doğranmış tüm yeşillikleri, kuru ve taze soğanları, jalapeno biberleri, tahin, galeta unu, susam, kimyon, zerdeçal, köri, tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi eklemeniz gerekiyor.

Tüm malzemeyi mutfak robotu ya da blenderda özlü bir hamur olacak şekilde püre haline getirdikten sonrasında işlemimiz daha bitmedi.

Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırmanız gerekiyor. Hazırladığınız falafel hamurundan parçalar kopartın. Çelik bir kalıp yardımıyla ya da elinizde yuvarlak olacak bir şekilde şekil vermeniz gerekiyor.

Falafelleri, kızgın yağda renk alana kadar kızartmanız gerekiyor. Dış kısmı çıtır, iç kısmı hafif yumuşak kalan falafelleriniz hazır.